Перейти в

Просмотр сообщений

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.


Сообщения - hlebdoma

Страницы: 12 3 4
1
Бездрожжевую закваску загружаем в ведерко хлебопечки, туда же добавляем ингредиенты по Вашему рецепту. Выбираем стандартный режим для хлеба, который собираемся испечь. Нюанс только в том, что на закваске тесто поднимается медленней, чем на дрожжах, поэтому за 1 час до выпечки хлеба, хлебопечку надо отключить, дать тесту подняться в течении 1- 1,5ч., посмотреть -  поднялся хлеб или нет. Очень хорошо на это время накрыть хлебопечку, чтобы создать более теплые условия для теста. Если хлеб поднялся - его можно ставить на выпечку, 40 мин. достаточно.
Спасибо Вам за внимание и добрые слова!

2
Приносим свои извинения за некорректное обслуживание. Мы хотим предложить Вам заменить экстрат Глофы на экстракт ржаного солода Рай молт.

3
Здравствуйте!
Большое спасибо за Вашу хорошую работу! Вчера поздно вечером сделала заказ и сейчас он уже у меня дома! Просто супер, не ожидала, что так быстро будет!  :)
Подскажите пожалуйста, а у Вас бывает закваска "Экстра-Р" без Е1100?

Закваска "Экстра-Р" без Е1100 не бывает. Прочитайте про Е1100 - http://www.tann.ru/e1100.html

4
1.Попробуйте такой рецепт:

РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК

Нам понадобится :
600г. ржаной закваски
600г. ржаной муки
200г. пшеничной муки
425 мл воды
10г. мокрых дрожжей ( а в следующий раз дрожжи не добавлять,т.к. закваска будет уже зрелой)
30г. соли
2 чайн. ложки приправы для хлеба (это на любителя, можно и без).
2. По этому рецепту надо 600 г закваски, её Вы сможите сделать сами, прочитав(см. Выше) инструкцию: Бездрожжевой хлеб. Готовим закваску. В инструкции все описано для этого количества, берите только воды большую норму(например написано 100-150 г воды, вы берите 150г), это нужно для того, чтобы 600г закваски взять для приготовления хлеба, а остальное осталось для следующего раза(это и есть стартер).
3. Что такое "подкормить"?- когда добавляем каждый раз муки 100 г. воды 100 г -это мы "кормим" закваску,а в принципе мы ее делаем.
4. Закваска может быть разной, все зависит только от муки, которой её "кормят". Стартер можно брать от любой закваски, а дальше "кормить" той мукой, из которой хочется испечь хлебушек. Если что-то не понятно - спрашивайте.

5
добрый день. прочитала сообщение, что не было ответов долго.. но, может, всё же счастье будет.... сегодня забрала свой заказ 20659, на Будапештской.. к этому времени дома закончились еще две смеси, и добрая продавщица разрешила взять пакетики с витрины.. конечно, довольная и счастливая, поехала домой  (а живу я в области..)моё счастье сменилось жестоким разочарованием - смесь Спортивная была с изрядно истекшим сроком годности - аж за декабрь 2012 года, а Деревенская - от 24 марта 2013 года.. но со второй еще ладно - можно проглотить и поморщиться, а как быть с 2012 годом? когда срок хранения всего 9 месяцев? я покупаю в вашем магазине товары уже четыре года, но с таким столкнулась впервые.. и что мне теперь делать??

Дорогой наш покупатель!
Нам очень жаль о случившемся. На витрине обычно стоят вообще муляжи продукции. Прошу Вас написать свои контактные данные на почту интернет-магазина zakaz@hlebdoma.ru и сообщить о проблеме. Менеджеры магазина с Вами свяжутся и разрешат данное недоразумение. Примите наши искренние извинения.

6
По сути закваска, это те же дрожжи, но дикого происхождения. Заменить дрожжи можно, только процесс расстойки (подъема теста) займет большее время.

7
Полбу и муку, и крупу ожидаем уже нового урожая, надеемся, что в начале сентября, как будет более точная информация обязательно ее разместим!

8
Здравствуйте! Спасибо за идею  -  обязательно подумаем! Но при это увеличатся затраты на упаковку и фасовку:( а значит и увеличится цена, плюс мы не можем предугадать - какими дрожжами привык пользоваться каждый хлебопек но возможно в будущем... мы же все-таки развиваемся и работаем для заказчиков!

9
Юля! Приветствуем!
Разместила Ваше обращение и в группе "Домашний Хлеб" Вконтакте -так что возможно помощь будет и оттуда.
Хлебопеки народ душевный и отзывчивый:)

Но есть уже опыт, что в тесто добавляли или сыворотку или кислое молоко (но только как часть общего количества жидкости) и вкус хлеба намного улучшался  - так что -творите,  делитесь результатами.

10
Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за фото, а пицца получается на пышном или тонком тесте? И какие дрожжи Вы используете?

11
Спасибо, Юлия !
Очень рады за Ваши успехи, желаем новых творческих идей и их воплощения!
По поводу быстрого "исчезновения" еще теплого хлебушка - это сплошь и рядом почти у всех хлебопеков :D Может домашних удастся чем-то отвлечь и сфотографировать  для нас Ваши произведения.

Александра

12
Дорогие форумчане!
Как было сказано в известном мультике - "масленица на носу!" .  Давайте делиться и хвастаться лучшими рецептами самых разных любимых всеми блинчиков! Фотографии только приветствуются!

13
Здравствуйте, Ольга!
Рады, что наши хлебушки Вам понравились! Желаем дальнейших кулинарных достижений, и - безусловно - фотографии! Всегда приятно видеть всякие вкусные или смешные (если вдруг не получилось) вещи сделанные из нашей продукции! И будем рады если сможете поделиться какими-то своими рецептами.

14
Всем доброго дня! Не хотелось бы писать неприятные отзывы, но что случилось с Вашими операторами - не пойму. Не первый раз заказываю товары в Вашем интернет-магазине, и от своего имени, и от имени своих знакомых- все было оперативно и с оформлением и с доставкой. Но сделала заказ 29.01.13 и до сих пор не знаю статуса своего заказа - сформирован ли он, отправлен ли?  О получении денег на Ваш счет так никто и не сообщил, статус в заказе не поменялся, пришлось самой звонить на 5 день. Если на предыдущие заказы приходил от оператора id почтовой посылки, движение которой можно было отследить, сейчас, повторюсь, не знаю, отправлена ли посылка. Надеюсь, что и у нас и у Вас это временные трудности. Хотелось бы сотрудничать. С уважением, Железнова.

Добрый день!
Статус заказа изменился 04.02.13 на "Оплачен", посылка еще не отправлена, т.к. у нас закончился солод ферментированный, на этой неделе мы его получим и 14.02.13 заказ мы обязательно отправим. ;D   

15
Очень благодарна представителям интернет-магазина за быстрое реагирование. Мне высылают новую баночку Панифарина. С такой фирмой можно работать. Я думаю что я буду Вашим постоянным покупателем  :).Спасибо!

Пожалуйста, в будущем будем более тщательно упаковывать заказ. Ждем от вас новых заказов :)

Страницы: 12 3 4