Перейти в

Просмотр сообщений

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.


Темы - hlebdoma

Страницы: 12
1
Дорогие форумчане!
Как было сказано в известном мультике - "масленица на носу!" .  Давайте делиться и хвастаться лучшими рецептами самых разных любимых всеми блинчиков! Фотографии только приветствуются!

3
Часто возникает вопрос  о выпечке хлеба без дрожжей. Для этого используют закваску, как же ее приготовить :
Вот один из рецептов:
Закваски могут быть из ржаной муки и пшеничной, однако можно сделать универсальную закваску на основе ржаной муки, а в процессе  замеса теста  добавляется та мука, какой хлеб вы планируете печь .
Самый долгий процесс это приготовление закваски в первый раз – он займет 5 дней, в результате мы получим зрелую закваску для выпечки хлеба, но это только в начале.
 И так делаем закваску с ржаной муки:
Понадобится  стеклянная или пластиковая посуда (лучше с крышкой) объемом 1,5-2 литра, ржаная обдирная  мука,  кипяченая вода.
Шаг 1: в нашей посуде смешиваем 100 г. муки и 100-150 мл чуть теплой  воды (ВАЖНО! Чтобы температура воды не была выше 40 -0, иначе закваска не поднимется), перемешиваем до однородного теста с консистенцией как для оладушек. Накрываем крышкой  или пленкой, но не герметично должен быть минимальный доступ воздуха и ставим в теплое место на  1 сутки.
Шаг 2: На второй день достаем нашу посуду, хорошо перемешиваем тесто (возможно будет не приятный запах, но пусть это вас не смущает) добавляем 100 г. муки и 100 мл чуть теплой воды (помним о температуре!) , на  третий и четвертый день проделываем те же действия (подкармливаем нашу закваску).
Шаг 3: На пятый день наша закваска – готова, можем печь
От готовой  закваски  откладываем в  чистую банку 50-100 г., закрываем крышкой и убираем в холодильник  -  это называется стартер, он понадобится нам в следующий раз, когда соберемся печь хлеб. Стартер может храниться в холодильнике  около 2-х недель, за день до планируемой выпечки его надо будет вытащить из холодильника и подкормить .   

4
Интернет магазин Hlebdoma.ru объявляет о предпраздничном снижении цен на основные товары. Новая цена отмечена красным цветом. Все скидки действуют при заказе через интернет-магазин.
www.hlebdoma.ru
Приглашаем вас за покупками!
:)

5
Сытный домашний Полесский хлеб с картофелем - это незаменимое добавление к обеду, он  восстанавливает силы и заряжает энергией на весь день.   В состав смеси входят пшеничная, ржаная и ячменная мука, зерна ржи и хлопья картофеля, они вместе создают объемный незабываемый вкус и аромат. :)

Для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Дрожжи "Саф-Момент" - 2 ч.л.                                             http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/42.htm
Смесь хлебопекарная готовая "Хлеб Полесский" - 500 г     http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/141.htm
Вода - 360 мл

Теперь подробно распишем процесс приготовления:

1. Отмерить с помощью мерной ложки 2 ч/л дрожжей "Саф-Момент" и добавить в ведерко хлебопечки.
2. Установить на весы ведерко хлебопечки и добавить в него 500 г смеси готовой хлебопекарной "Хлеб Полесский"
3. Отмерить мерным стаканом 360 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки.
4. Выпекать в хлебопечке в режиме "ОСНОВНОЙ"  :)

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

6
Рецепт еще одного хлеба полезного для здоровья ;)   Хлеб кукурузный

Основными ингредиентами готовой смеси для кукурузного хлеба являются кукурузная и пшеничная мука. Кукурузная мука обладает целебными и полезными свойствами, в ней находятся важные для организма минеральные вещества, аминокислоты, триптофан. Входящяя в состав смеси пшеничная мука обеспечивает хороший подъем теста.

Для приготовления кукурузного хлеба Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Дрожжи "Саф-Момент" - 2 ч.л.                                                  http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/42.htm
Смесь хлебопекарная готовая "Хлеб Кукурузный" - 500 г     http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/140.htm
Вода - 250 мл

Теперь подробно распишем процесс приготовления:

1. Отмерить с помощью мерной ложки 2 ч/л дрожжей "Саф-Момент" и добавить в ведерко хлебопечки
2. Установить на весы ведерко хлебопечки и добавить в него 500 г смеси готовой хлебопекарной "Хлеб Кукурузный"
3. Отмерить мерным стаканом 250 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки.
4. Выпекать в хлебопечке в режиме "ОСНОВНОЙ" :)

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

7
Дорогие форумчане!
Хотим поделиться с Вами рецептом хлеба "овсяного солнечного" ;)

Это хлеб для тех, кто заботится о своем здоровье!
Процентное содержание белков, углеводов, жиров и витаминов группы В в овсяном зерне считается оптимальным. Овсяный хлеб обладает следующими преимуществами: обновляет состав крови; препятствует образованию тромбов; повышает количество лейкоцитов; нормализует обмен веществ; укрепляет иммунитет организма; усиливает перистальтику; нормализует жировой обмен; способствует похудению.  :)

Для приготовления этого хлеба Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Дрожжи "Саф-Момент" - 2 ч.л.                               http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/42.htm
Смесь "Овсяная" - 125 г.                                         http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/123.htm
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука пшеничная хлебопекарная - 375 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Вода - 310 мл.

Теперь подробно распишем процесс приготовления:

I. Приготовление "Болтушки":
Замачиваем в течении 1 часа 125 гр. смеси для выпечки "Овсяная" в 130 мл воды (температура воды - 30оС)

II.Приготовление теста:
1.Закладываем в порядке очередности в ведерко хлебопечки
а) Дрожжи САФ-Момент - 2 ч.л.
б) Мука пшеничная хлебопекарная - 375 гр.
в) "Болтушка".
г) Соль - 2 ч.л.
д) Сахар - 1 ст.л.
е) Масло сливочное - 30 гр.
ж) Вода - 180 мл.
Выставляем Режим "Основной" или "Диетический" и включаем хлебопечку :)

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

8
Вы легко сможете приготовить тыквенный пшенично-ржаной хлеб, используя готовую хлебопекарную смесь "Хлеб Тыквенный пшенично-ржаной".   ;)

Это из смесь пшеничной и ржаной муки, обогащенная семенами тыквы и подсолнечника.
Семена тыквы содержат почти все витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья человека.
Семечки подсолнуха богаты витаминами А, Е, Д, витаминами группы В, магнием и цинком, содержат ненасыщенные жирные кислоты. Они также снижают уровень холестерина, улучшают внешний вид кожи и волос, ускоряют процесс заживления ран, повышают аппетит. :)

Для приготовления тыквенного пшенично-ржаного хлеба Вам понадобятся следующие ингредиенты:
   
Дрожжи "Саф-Момент" - 2 ч.л.                              http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/42.htm
Смесь хлебопекарная готовая
"Хлеб тыквенный пшенично-ржаной" - 500 г     http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/145.htm
Вода - 270 мл

Теперь подробно распишем процесс приготовления:

1. Отмерить с помощью мерной ложки 2 ч/л дрожжей "Саф-Момент" и добавить в ведерко хлебопечки.
2. Установить на весы ведерко хлебопечки и добавить в него 500 г смеси готовой хлебопекарной "Хлеб тыквенный пшенично-ржаной"
3. Отмерить мерным стаканом 270 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки.
4. Выпекать в хлебопечке в режиме "ОСНОВНОЙ"

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

9
Ржаной хлеб / Ржаной хлеб
« : 19 06 2012, 23:30:39 »
Для приготовления ржаного хлеба Вам понадобятся следующие ингредиенты:
   
Дрожжи "Саф-Момент" - 2,5 ч.л.  http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/42.htm
Мука ржаная обдирная - 520 г     http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/24.htm
Глофа эктракт - 2 ст.л.                   http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/96.htm
Масло сливочное - 1-2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Кориандр                                         http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/125.htm
или тмин - 3 г.                                 http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/124.htm
Вода - 420 мл.

Теперь подробно распишем процесс приготовления:

1. Отмерить с помощью мерной ложки 2,5 ч/л дрожжей "Саф-Момент" и добавить в ведерко хлебопечки.
2. Добавить муки ржаной обдирной - 520 г. в ведерко хлебопечки
3. Отмерить мерной ложкой 1,5 ч/л соли и добавить в ведерко хлебопечки.
4. Добавить 1,5 ст.л. сахара.
5. Отмерить с помощью мерной ложки 2 ст.л. солодового экстракта Глофа и добавить в ведерко.
6. Положить в ведерко хлебопечки 1-2 ст.л. сливочного масла.
7. Отмерить мерным стаканом 420 мл. воды и добавить в ведерко хлебопечки.
9. Выпекать в хлебопечке в режиме "РЖАНОЙ"

За час до готовности посыпать хлеб зернами кориандра или тмина, предварительно обработав поверхность выпечки кулинарной кисточкой, смоченной в соленой воде.
Для украшения поверхности хлеба также можно использовать муку, мак, кунжут или семена подсолнечника.  :)

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку изложен для приготовления хлеба в хлебопечке Panasonic. Порядок закладки продуктов в хлебопечки других марок смотрите в инструкции, прилагаемой к хлебопечке.

10
Дорогие форумчане, рады приветствовать Вас!  :)

В этом разделе мы будем делится с Вами простыми и доступными рецептами. Следуя нашим рекомендациям вы с легкостью сможете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным хлебом  :)

А теперь расскажем немного о полезных свойствах ржаного хлеба;)

У хлеба из ржаной муки есть множество полезных свойств. Рожь выводит из организма шлаки, соли, токсины и, таким образом, устраняет причины многих болезней. В ржаном хлебе большое количество ненасыщенных жирных кислот, что благотворно влияет на  работу сердца, кроме того, ржаной хлеб может предотвратить онкологические заболевания.

В ржаном хлебе всегда содержатся солодовые продукты, они улучшают вкусовые и питательные свойства ржаного хлеба и способствуют сохранению его свежести.

Ржаной хлеб способствует повышению устойчивости организма к воздействию окружающей среды, обогащает организм комплексом незаменимых аминокислот, по своим биологическим и пищевым свойствам он уникален. http://www.hlebdoma.ru/finn.htm

11
Большой популярностью нашем интернет-магазине пользуется солод :)

У нас представлен широкий ассортимент солодовых продуктов, и Вы можете подобрать то, что нужно именно Вам: глофа Экстракт, натурин, ржаной солодовый экстракт "Рай молт экстракт", солодовый экстракты "Барли молт экстракт" и "Дак молт экстракт", солод карамельный ячменный, ржаной ферментированный и не ферментированный, ячменный пивоваренный. Вы можете более подробно ознакомиться с этими продуктами на нашем сайте http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/solod/1.htm.

Применение солодовых продуктов удлиняет срок хранения хлеба, придает особую мягкую консистенцию и отличную структуру мякишу, дает хороший подъем теста в печи, улучшает вкус готовых изделий. Корочка такого хлеба имеет очень красивый цвет и приятно хрустит.  :)

13
Сорт овса без пленчатой оболочки на зернах называется голозерным. Он выращивается в Алтайском крае без применения минеральных удобрений и пестицидов. Вследствие того, что этот овес не подвергается механическому шелушению, он сохраняет высокую способность к прорастанию.

Голозерный овес очень полезен для организма в пророщенном виде, в нем в 15 раз увеличивается содержание в нем витамина С, а антиоксидантов – в 10 раз, он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышают иммунитет, обновляют кровь, восстанавливают мышечную силу.

Голозерный овес занимает второе место по популярности после зеленой гречки у людей, придерживающихся в рационе здоровой пищи.

И помимо полезных свойств, мягкие проросшие зерна голозерного овса имеют приятный вкус.
Вы можете легко в этом сами убедится, купив голозеный овес в нашем интернет-магазине http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/154.htm.  ;)

14
На Руси гречневая мука грубого помола, изготовленная из зеленых зерен гречихи, не подвергавшихся термообработке, называлась "Шелковицей".

Эта мука содержит большое количество легкоусвояемого железа, витамины группы В, много аминокислот и углеводов. Она легко усваивается организмом и имеет высокую питательную ценность.

Гречневую муку используют в приготовлении оладушек, блинчиков, крекеров и многого другого. Несомненно, выпечка из гречневой муки гораздо полезнее, чем из классической пшеничной.

Среди "сыроедов" очень популерны блюда из гречневой муки. Она используется как основа для сырых лепешек, хлебцев и тортов.

Приобретайте гречневую муку в нашем интернет-магазине http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/155.htm  ;)


15
Классический багет отличается нежным воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Приобретайте пшеничный багет в нашем интернет-магазине http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/152.htm  :)

Страницы: 12