Перейти в

Последние сообщения

Страницы: 1 ... 8 9 10
91
1.Попробуйте такой рецепт:

РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК

Нам понадобится :
600г. ржаной закваски
600г. ржаной муки
200г. пшеничной муки
425 мл воды
10г. мокрых дрожжей ( а в следующий раз дрожжи не добавлять,т.к. закваска будет уже зрелой)
30г. соли
2 чайн. ложки приправы для хлеба (это на любителя, можно и без).
2. По этому рецепту надо 600 г закваски, её Вы сможите сделать сами, прочитав(см. Выше) инструкцию: Бездрожжевой хлеб. Готовим закваску. В инструкции все описано для этого количества, берите только воды большую норму(например написано 100-150 г воды, вы берите 150г), это нужно для того, чтобы 600г закваски взять для приготовления хлеба, а остальное осталось для следующего раза(это и есть стартер).
3. Что такое "подкормить"?- когда добавляем каждый раз муки 100 г. воды 100 г -это мы "кормим" закваску,а в принципе мы ее делаем.
4. Закваска может быть разной, все зависит только от муки, которой её "кормят". Стартер можно брать от любой закваски, а дальше "кормить" той мукой, из которой хочется испечь хлебушек. Если что-то не понятно - спрашивайте.
92
добрый день. прочитала сообщение, что не было ответов долго.. но, может, всё же счастье будет.... сегодня забрала свой заказ 20659, на Будапештской.. к этому времени дома закончились еще две смеси, и добрая продавщица разрешила взять пакетики с витрины.. конечно, довольная и счастливая, поехала домой  (а живу я в области..)моё счастье сменилось жестоким разочарованием - смесь Спортивная была с изрядно истекшим сроком годности - аж за декабрь 2012 года, а Деревенская - от 24 марта 2013 года.. но со второй еще ладно - можно проглотить и поморщиться, а как быть с 2012 годом? когда срок хранения всего 9 месяцев? я покупаю в вашем магазине товары уже четыре года, но с таким столкнулась впервые.. и что мне теперь делать??

Дорогой наш покупатель!
Нам очень жаль о случившемся. На витрине обычно стоят вообще муляжи продукции. Прошу Вас написать свои контактные данные на почту интернет-магазина zakaz@hlebdoma.ru и сообщить о проблеме. Менеджеры магазина с Вами свяжутся и разрешат данное недоразумение. Примите наши искренние извинения.
93
Добрый вечер!
Хотела узнать  рецепт хлеба на этой закваске для хлебопечки. Сколько этой закваски надо добавлять?
И вот написано "подкормить". А как это выглядит на практике?
Я так понимаю, что закваска годится только для ржаного хлеба, раз делается на ржаной муке?
Буду очень признательна за ответ!
94
добрый день. прочитала сообщение, что не было ответов долго.. но, может, всё же счастье будет.... сегодня забрала свой заказ 20659, на Будапештской.. к этому времени дома закончились еще две смеси, и добрая продавщица разрешила взять пакетики с витрины.. конечно, довольная и счастливая, поехала домой  (а живу я в области..)моё счастье сменилось жестоким разочарованием - смесь Спортивная была с изрядно истекшим сроком годности - аж за декабрь 2012 года, а Деревенская - от 24 марта 2013 года.. но со второй еще ладно - можно проглотить и поморщиться, а как быть с 2012 годом? когда срок хранения всего 9 месяцев? я покупаю в вашем магазине товары уже четыре года, но с таким столкнулась впервые.. и что мне теперь делать??
95
Вопросы хлебопечения / Re: Безглютеновая смесь
« Последний ответ от Кристина 13 12 2013, 12:26:03 »
Благодарю за внимание к вопросу.
Обычному тесту достаточно 2,5ч. Надеюсь, безглютеновому тоже :)
96
Вопросы хлебопечения / Re: Безглютеновая смесь
« Последний ответ от hlebdoma 11 12 2013, 14:05:11 »
По сути закваска, это те же дрожжи, но дикого происхождения. Заменить дрожжи можно, только процесс расстойки (подъема теста) займет большее время.
97
Вопросы хлебопечения / Безглютеновая смесь
« Последний ответ от Кристина 08 12 2013, 23:44:36 »
Можно ли готовить хлеб из безглютеновой смеси на закваске из ржаной муки, а не на дрожжах?
98
Вопросы хлебопечения / А если нет хлебопечки?
« Последний ответ от Плишка 19 11 2013, 23:04:10 »
Здравствуйте.
Прошу оказать посильную помощь "новоиспеченному", но еще "сыроватому" пекарю. Набрала сразу все упаковки мучных смесей, ибо болезненное самомнение не позволило усомниться в своих исключительных способностях (которые правда пока не распространяются на магию свежеиспеченного хлеба).
Заказывала по интернету. Надеялась, что на упаковке будет подробная рецептура приготовления. Увы, надежда приказала долго жить. Сейчас пытаюсь её (надежду) реанимировать, обратившись к вам за помощью.
Хлебопечки у меня нет. Есть ручки позолоченные и духовка. Обращалась за помощью к Гуглу. Он сказал мне, что я очень поторопилась с покупкой. Так как на каждую разновидность хлеба, своя рецептура: количество замесов, температура выпечки и время соответственно.
Помогите, а?
Напишите пожалуйста рецепты и для "ручников". )) Думаю множество людей будет вам благодарны. По крайней мере мой муж точно ))
Спасибо.
99
Здравствуйте. Есть ли возможность покупать в Вашем интернет-магазине хлебные смеси большой фасовки (5-10 кг)? И еще интересует амарантовое масло.
100
Полбу и муку, и крупу ожидаем уже нового урожая, надеемся, что в начале сентября, как будет более точная информация обязательно ее разместим!
Страницы: 1 ... 8 9 10